Woda ma dla zdrowia niesamowite znaczenie. Człowiek dorosły w 50-65 % składa się w wody. Znacznie wyższy współczynnik, tj. 75% dotyczy dzieci.

Woda ułatwia trawienie, transportuje składniki odżywcze do tkanek i komórek całego organizmu, pomaga usunąć zbędne produkty przemiany materii.

Niezwykle ważne, jak nie najważniejsze jest regularne uzupełnianie płynów przez człowieka. W normalnych warunkach człowiek codziennie traci od 2 do 2,5 litra wody. Podwyższona temperatura czy wzmożony wysiłek fizyczny sprawić mogą, że utrata ta będzie znacznie wyższa.

Zawartość wody w organizmie człowieka uwarunkowana jest wieloma czynnikami, takimi jak wiek, otoczenie (warunki klimatyczne) czy indywidualne cechy człowieka. Wraz z wiekiem ilość wody w organizmie ulega zmniejszeniu. Ponadto im człowiek starszy tym słabiej odczuwa pragnienie. Dlatego należy pamiętać o tym aby pić wodę nawet wtedy gdy nie odczuwa się pragnienia.

Aby uzupełnić wodę w organizmie do odpowiedniego poziomu należy wypić codziennie co najmniej 2 litry wody. Źródłem wody są soki owocowe, warzywne, herbata. Ponadto ok. litra wody trafia do organizmu z stałych pokarmów.